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1、罗非鱼洗净后，在鱼两侧斜切3刀，倒入适量料酒、盐、姜片腌制30分钟。

2、洋葱洗净，切段。姜、蒜、红辣椒洗净切片备用。

3、锅里加油，烧热，将腌制好的罗宾斯煎至两面金黄。

4、锅中留少许油，爆香葱、姜、蒜、花椒，然后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精和水烧开。

5、最后放入炒好的罗非鱼，小火煨至入味，然后取出装盘。把剩下的汤煮到浓稠，用香油浇在鱼上。

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