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樱桃树 (​Prunus​ spp.) 是开花结果树种之一，在叶子出现之前就开花。樱花以春天出现的白色、粉红色或粉红色的云朵而著称。这些树在美国农业部植物耐寒区 4 到 10 中耐寒，具体取决于物种和栽培品种。

无论是结果樱桃树还是开花樱桃树，一旦树开始开花，通常先开花。在某些情况下，叶子可能与花朵同时萌芽。

开花的樱桃树

开花的樱桃品种和杂交品种的形态和花朵各不相同。树木可能是直立的，蔓延的，圆形的或哭泣的。它们可能开出单朵或双朵白色、红色或粉红色的花朵。许多栽培的开花樱桃树结出很少或没有果实。

在美国农业部 5 至 9 区，日本开花樱桃（“Prunus serrulata”）通常可以长到 25 英尺高，同样宽。栽培品种 Kwanzan（“Prunus serrulata”“Kwanzan”）是其中之一种植在华盛顿特区的几种开花樱桃 它的无味双粉红色花朵出现在吉野樱花的白云之后（“Prunus x yedoensis”“Yoshino”）和 Akebono 樱花树的单朵淡粉色花朵（“ ‹Prunus x yedoensis​ "Akebono")，均在美国农业部 5 至 8 区耐寒。

除了在华盛顿特区及其周围种植的许多其他开花樱桃外，特别令人感兴趣的是淡水樱桃（“Prunus spachiana f. ascendens”“Usuzumi”），它在高达 40-一英尺高的树木。在美国农业部 6 区到 8 区耐寒的西波托马克公园种植的淡水树是从日本著名的拥有 1,400 年树龄的淡水树繁殖而来的。

酸樱桃树

酸樱桃（“Prunus cerasus”）也被称为馅饼或酸樱桃，根据品种的不同，在美国农业部 4 至 7 区茁壮成长。和开花的樱桃一样，酸樱桃树的白色花朵一般出现在叶子之前。最著名的P. cerasus品种包括 Early Richmond、Meteor、Montmorency 和 North Star。这些酸樱桃最适合做果酱、果冻和馅饼。

甜樱桃树

甜樱桃树（Prunus avium）在美国农业部 5 至 8 区耐寒，在高达 30 英尺的标准树上开出白色或粉红色的花朵。与自花授粉的酸樱桃不同，大多数甜樱桃品种需要第二棵同时开花的兼容树，以确保丰收。

甜樱桃果实一般呈黄色、黄色中夹杂着粉红色或红色、鲜红色、深红色、紫红色或近黑色。最著名的P. avium品种包括 Bing、Black Tartarian、Lapin、Rainier、Royal Ann 和 Stella。此外，在美国农业部 8 至 10 区茁壮成长的新型P. avium品种包括 Minnie Royal 和 Royal Lee。甜樱桃在新鲜和甜点中享用。

樱花和冬天的天气

根据物种和栽培品种的不同，结果樱桃树通常需要 700 到 1,200 小时不间断的冬季温度（32 到 45 华氏度）。没有那些寒冷的时间，树木就不会打破休眠来开花结果。甚至叶子也会延迟，如果这棵树确实开了几朵花，它不太可能结出你通常从那棵树上收获的优质果实。一些“低冷”品种，如 Lapin、Stella、Montmorency 和 North Star，只需要 400 到 500 小时的冷藏时间，而 Minnie Royal 和 Royal Lee 只需要 200 到 300 小时的冷藏时间。

更令人担忧的是严冬和晚霜。在隆冬，几天低于 -15 度的天气或一段时间的温暖天气随后迅速回落到寒冷的冬季温度可能会严重损坏樱花树的花蕾，以至于花朵永远不会开放。此外，在花朵开放时发生的晚霜不仅会导致严重的破坏和花蕾掉落，还会阻止蜜蜂和本地蜜蜂离开它们的洞穴和蜂巢为花朵授粉。

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